科研進(jìn)展
西北高原所在青稞?；S酮α-葡萄糖苷酶抑制活性構效關(guān)系研究中取得新進(jìn)展
青稞是青藏高原地區重要的糧食作物，研究發(fā)現，其幼苗期富含高含量的黃酮類(lèi)化合物，具有顯著(zhù)的α-葡萄糖苷酶抑制活性，主要成分為大麥黃苷、皂草黃苷及其7-O位糖基?；苌?。
中國科學(xué)院西北高原生物研究所高原藏藥資源質(zhì)控與藥理毒理評價(jià)研究團隊通過(guò)建立UPLC-QTOF-MS/MS結合高速逆流色譜和制備液相色譜的靶向分離技術(shù)，成功從青稞苗中分離得到6個(gè)以大麥黃苷和皂草黃苷為母核的不同?；揎椀难苌?。通過(guò)多維度的分子相互作用研究發(fā)現，大麥黃苷和皂草黃苷?；?，其α-葡萄糖苷酶抑制活性均明顯提高，表現為香豆?；?gt;阿魏?；?gt;對羥基苯甲?；?gt;芥子?；?。6個(gè)?；S酮與α-葡萄糖苷酶均具有較高的結合常數，主要通過(guò)范德華力和氫鍵作用占據α-葡萄糖苷酶的活性位點(diǎn)并形成穩定的復合物，并改變關(guān)鍵氨基酸殘基和二級結構，從而降低酶催化活性。該研究為復雜天然產(chǎn)物的靶向分離純化以及?；S酮與α-葡萄糖苷酶抑制活性之間的構效關(guān)系的研究提供了新的思路。
研究成果以?Effect of 7-O-glycosyl acylation of flavonoids from barley seedlings on α-glucosidase inhibition?為題發(fā)表在?Food Chemistry（中國科學(xué)院1區Top期刊，IF 8.5)。西北高原所陳濤副研究員為論文第一作者，西北高原所與青海大學(xué)聯(lián)合培養碩士研究生林昌東為論文共同第一作者，李玉林研究員為通訊作者。本研究得到了青海省中央引導地方科技發(fā)展資金項目（2025ZY027）、青海省重點(diǎn)研發(fā)與轉化項目（2023-SF-112）、青海省“昆侖英才—高端創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)人才計劃”（2024）及青海大學(xué)生態(tài)與環(huán)境工程學(xué)院世界一流學(xué)科科技創(chuàng )新項目（2024-stxy-Y04)的資助。
研究論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144891
圖文摘要
